Insieme alla cipolla e alla carota, il sedano è il protagonista indiscusso del soffritto, ma non solo. Questo ortaggio è assolutamente immancabile nelle cucine italiane, ma quali sono le sue proprietà e i suoi benefici?
Questa pianta erbacea, il cui nome scientifico è Apium graveolens, appartiene alla famiglia delle Ombrellifere ed è originaria della zona del Mediterraneo dove cresce spontanea nei luoghi paludosi ed erbosi. Fin dall’antichità, il sedano, era conosciuto come pianta medicinale e gli antichi Greci sfruttavano le proprietà di questa pianta per curare diverse patologie e problemi. Il periodo migliore per consumare il sedano è la primavera, poiché è una verdura tipica del mese di marzo e per quanto sia un alimento molto comune e conosciuto da tutti, la maggior parte di noi ignora le proprietà di cui gode. Andiamo quindi a scoprire quali e quanti sono i benefici che si possono trarre dal sedano e in che modo possiamo sfruttare le sue caratteristiche benefiche.
Le proprietà di cui gode il sedano sono sicuramente dovute alle sostanze nutritive che esso contiene. Questo ortaggio è infatti fonte essenziale di moltissimi nutrienti fondamentali per il benessere dell’organismo.
Tra i più importanti sicuramente i sali minerali quali il potassio, il fosforo, il magnesio e il calcio, ma anche le vitamine in particolare quelle del gruppo C, del gruppo K, del gruppo B e E. Grazie a queste sostanze il sedano è un grande alleato per il nostro intestino, cervello, pelle, occhi ed ossa.
Inoltre Il sedano è composto per circa il 90% da acqua; per questo motivo è diuretico e depurativo; è anche un ortaggio povero di calorie, basti pensare che per 100 g di prodotto possiamo contare 20 kcal. Svolge anche un’azione antiossidantegrazie alla luteina che agisce sul nostro cervello proteggendolo dall’invecchiamento cellulare.
Valido alleato anche contro l’ernia iatale, ma anche contro ipertensione arteriosa, in quanto può aiutare a ridurre i valori. Il succo di sedano, sempre se assunto regolarmente, può essere un aiuto contro i reumatismi.
Oltre all’utilizzo in cucina dobbiamo ricordare che dal sedano si ricavano preziosi oli essenziali che tra le tante azioni svolgono anche quella regolatrice sul ciclo del sonno, calmando il nostro sistema nervoso e riducendo notevolmente stress e ansia.
Dopo aver scoperto quali sono le proprietà e le caratteristiche principali del sedano andiamo a vedere quali sono i benefici di questo ortaggio.